Recette+de+cuisine

Omelette aux fines herbes


 * [[image:wiki4rteso/estragon.jpg width="175" height="182"]] || [[image:wiki4rteso/ciboulette.jpg width="200" height="138"]] || [[image:wiki4rteso/cerfeuil.jpg width="112" height="211"]] || [[image:wiki4rteso/persil.jpg width="200" height="150"]] ||
 * estragom || ciboulette || cerfeuil || persil ||



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Ingrédients:

1 botte de fines herbes : ciboulette, estragon, cerfeuil et persil 6 œufs (3 œufs par personne) 30 g de beurre Sel et poivre du moulin

Préparation:

1. **Lavez et séchez** les herbes. **Effeuillez** l'estragon et **ciselez-le** avec la ciboulette, le cerfeuil et le persil, de sorte à en avoir 3 cuillerées à soupe environ.

2. Dans un saladier, **battez** légèrement les œufs à la fourchette (sans excès, pour qu'ils restent gélatineux). **Salez et poivrez** puis **ajoutez** les herbes et mélangez bien.

<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">3. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, **faites chauffer** le beurre à feu vif. Lorsqu'il commence à colorer, <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">**versez** les œufs dans la poêle. **Ramenez** les œufs du bord vers le centre quand ils commencent à prendre, <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">avec une spatule en bois ou une fourchette.

<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">4. Lorsque l'omelette est encore baveuse, **roulez-la** dans la poêle et **laissez-la** colorer.

<span style="color: #222222; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; font-weight: normal; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt;">5 <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%; line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt;">. **Servez** l'omelette chaude avec quelques brins entiers de ciboulette fraîche.

<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 130%;">La Chandeleur

<span style="color: #cc0000; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 130%;">Le 2 février, c’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. Mais d’où vient cette bonne tradition ? (... )

<span style="color: #cc1118; font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 130%; text-decoration: none;">[|Découvre l'origine de la Chandeleur]

<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 130%;">A la Chandeleur on mange des crêpes. Des crêpes au sucre, des crêpes à la vanille, des crêpes au chocolat… Et surtout on fait sauter les crêpes !

<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 130%;">Cliquez ici pour ecouter la recette et faites le Quizz

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<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 130%;"> [|Recette+crêpes.pdf]

<span style="color: #800080; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 130%;">Voici une recette des crêpes en catalan. Vous allez la traduire en français en essayant d'être le plus fidèle possible...

La festa de la Candelera, la festa de la llum al bell mig de l'hivern. A França, la crêpe simbolitza el sol que acosta els dies de bon temps.

<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">Per 16 crêpes :


 * <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">2 ous
 * <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">2 gots de farina
 * <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">2 gots de llet
 * <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">un polsim de sal


 * 1) <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">Barregeu tots els ingredients alhora dins d'una batedora o amb l'ajut d'un minipimer. Deixeu reposar la pasta durant deu minuts si teniu temps. Si no, no cal.
 * 2) <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">Escalfeu una paella anti-adherent amb una mica de mantega.
 * 3) <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">Poseu a la paella calenta la quantitat de pasta que cap en un cullerot.
 * 4) <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">Deixeu que cogui d'un costat. Quan veieu que els voltants de la crêpe s'aixequen lleugerament i es formen petits cercles tipus cràters al centre, ja li podeu donar la volta.
 * 5) <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">Feu-la saltar, si us en veien capaços, en l'aire perquè giri. Sinó, gireu-la amb molt de compte agafant-la per les puntes.
 * 6) <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 120%;">Une vegada feta dels dos costats, retireu-la damunt d'un plat i cobriu-la amb un altre plat o deixeu-les al forn al mínim.